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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
レモン |
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鶏もも肉 |
オリーブオイル |
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小麦粉 |
（サラダ油） |
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塩、白胡椒 |
レタス |
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ムニエルはレモン汁などの酸味が良くあいます。
今回は鶏のムニエルをポン酢の酸味、旨みで仕上げました。
鶏のムニエルをポン酢につけて食べるのではなく、ポン酢で焼き上げて召し上がっていただきます。
簡単に出来て美味しい【鶏のムニエル ポン酢風味】はバターの風味とポン酢の酸味が良く合う一品です。ポン酢はおたまdeクッキングの博多風ポン酢をお使い下さい。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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適量 |
博多風ポン酢 |
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少々 |
バター |
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鶏のもも肉の厚い部分は包丁で切り目を入れます。 |
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鶏肉に塩、こしょうをします。（できたら10分くらいおいてきます。）
小麦粉を鶏肉全体にまぶします。 |
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フライパンにオリーブオイル（サラダ油）をしき熱します。
鶏肉を中火で焼きはじめ、こんがりと焼き色になったら裏がえし火を弱めて中まで火を通します。鶏肉は火が通りづらいのでゆっくりと焼き上げます。 |
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鶏肉に火が通ったらバターをいれ強火で焼きます。
溶けたバターがすこし焦げ目色になったら博多風ポン酢をまわし入れて煮立ったら火を止めます。鶏肉を食べやすいサイズに切りお皿に盛りつけます。 |
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お好みの付け合せで飾り付けます。 |
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鶏肉に完全に火が通っていない場合は電子レンジで少し加熱します。 |
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ポン酢は自家製の美味しいポン酢が簡単に出来ますのでこの機会に作って常備調味料として冷蔵庫に保存しておいてはいかがですか。 |
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博多風ポン酢の作り方 |
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