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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
レモン |
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鶏もも肉 |
オリーブオイル |
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小麦粉 |
（サラダ油） |
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塩、白胡椒 |
レタス |
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ムニエルはレモン汁などの酸味が良くあいますが、今回はムニエルをポン酢の酸味、
旨みで仕上げました。鶏のムニエルをポン酢で焼き上げて召し上がっていただきます。
簡単に出来て美味しい【鶏のムニエル ポン酢風味】はバターの風味とポン酢の酸味が良く合う一品です。ポン酢は、おたまdeクッキングの博多風ポン酢をお使い下さい。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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適量 |
博多風ポン酢 |
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少々 |
バター |
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鶏のもも肉の厚い部分は包丁で切り目を入れて薄くする。 |
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鶏肉に塩、こしょうをする。（できたら10分くらいおいておく。）
小麦粉を鶏肉全体にまぶし、余分な小麦粉ははたき落とす。 |
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フライパンにオリーブオイル（サラダ油）をしき熱します。
鶏肉を中火で焼きはじめ、こんがりと焼き色になったら裏がえし火を弱めて
中まで火を通します。
鶏肉は火が通りづらいので、ゆっくりと焼き上げます。 |
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鶏肉に火が通ったら、バターをいれ強火で焼きます。
溶けたバターがすこし焦げ目色になったら、博多風ポン酢をまわし入れて
煮立ったら火を止める。鶏肉を食べやすいサイズに切り、皿に盛りつける。 |
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お好みの付け合せで飾り付ける。 |
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鶏肉に完全に火が通っていない場合は、電子レンジで少し加熱する。 |
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ポン酢は、自家製の美味しいポン酢が簡単に出来ますのでこの機会に作って、
常備調味料として冷蔵庫に保存しておいてはいかがですか。 |
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博多風ポン酢の作り方 |
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