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目安分量

おたま

 70cc

計量スプーン
大さじ 15cc
小さじ 5cc
カップ 200cc

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鶏のムニエル　ポン酢風味
＜材料＞
レシピの調味料 レモン
鶏もも肉 オリーブオイル
小麦粉 （サラダ油）
塩、白胡椒 レタス
   

ムニエルはレモン汁などの酸味が良くあいますが、今回はムニエルをポン酢の酸味、
旨みで仕上げました。鶏のムニエルをポン酢で焼き上げて召し上がっていただきます。
簡単に出来て美味しい【鶏のムニエル　ポン酢風味】はバターの風味とポン酢の酸味が良く合う一品です。ポン酢は、おたまdeクッキングの博多風ポン酢をお使い下さい。
  　レシピ

レシピの見方　

 
レシピ & レシピの調味料
適量  博多風ポン酢
少々  バター
 
 

作り方

 　　
 
鶏のもも肉の厚い部分は包丁で切り目を入れて薄くする。
鶏肉に塩、こしょうをする。（できたら10分くらいおいておく。）
小麦粉を鶏肉全体にまぶし、余分な小麦粉ははたき落とす。
フライパンにオリーブオイル（サラダ油）をしき熱します。
鶏肉を中火で焼きはじめ、こんがりと焼き色になったら裏がえし火を弱めて
中まで火を通します。
鶏肉は火が通りづらいので、ゆっくりと焼き上げます。
鶏肉に火が通ったら、バターをいれ強火で焼きます。
溶けたバターがすこし焦げ目色になったら、博多風ポン酢をまわし入れて
煮立ったら火を止める。鶏肉を食べやすいサイズに切り、皿に盛りつける。
お好みの付け合せで飾り付ける。
 
 

一口メモ

 　
 

鶏肉に完全に火が通っていない場合は、電子レンジで少し加熱する。

ポン酢は、自家製の美味しいポン酢が簡単に出来ますのでこの機会に作って、
常備調味料として冷蔵庫に保存しておいてはいかがですか。

博多風ポン酢の作り方
 
 

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