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レシピの調味料を合わせておく。（砂糖がとけるまでよく混ぜる。） |
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鶏肉は、火が通りづらいので、身の厚い部分には切り目を入れるか、薄くなるように、開いておく。 |
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鶏肉に、軽く塩、コショウをふり、全体に小麦粉をまぶす。 |
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フライパンに、サラダ油をたっぷり目に入れ適温まで温め、鶏の皮目から焼く。
焦げないように中火の弱火にして、皮目がキツネ色になるまでゆっくりと焼く。 |
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裏返して、反対側もゆっくりキツネ色になるまで焼く。 |
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焼きあがった鶏肉は、皮目を下にして適当な大きさに切り、皿に盛りつける。
（もし、完全に火が通っていないようなら、電子レンジで少し加熱する。） |
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フライパンに残っている焼き汁（油）に、レシピの調味料を適量いれ中火で煮る。 |
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焦げないように注意しながら煮詰めて、ほんの少し水溶き片栗粉をたらし、とろみをつけ、皿に盛った鶏肉の上にかける。 |
