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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
大根 |
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和牛ステーキ肉 |
七味唐辛子 |
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塩、コショウ |
サラダ油 |
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ポン酢おろしをたっぷりとかけたビーフステーキは、大人にも子供にも大人気。
大人には、七味唐辛子を加えて七味ポン酢おろしにしてスパイスをきかせます。
ステーキには片栗粉をまぶして焼きますので、ちょと違った食感が味わえます。
ポン酢も簡単に出来ますので、自家製の美味しいポン酢を作ってみましょう。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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4 |
こいくち醤油
〔?〕 |
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4 |
ポン酢/柑橘酢 〔?〕 |
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2 |
酢 〔?〕 |
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1 |
本みりん
〔?〕 |
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1 |
清酒 〔?〕 |
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少々 |
だし昆布 |
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適量 |
削り節 （かつお） |
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先ず、自家製ポン酢をつくります。 |
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レシピの調味料を全てアルミ以外の器に入れて、１晩おいてからこす。
（お急ぎの場合は、だし昆布・削り節の代わりに市販のカツオ顆粒だしを、
レシピの調味料に混ぜて出来上がり。） |
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大根おろしを作り少し水分を切り、自家製ポン酢を好みの味になるまで入れる。
ポン酢おろしの味が決まったら、七味唐辛子を加える。 |
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ステーキ肉片面に、塩、コショウをする。 |
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ステーキ肉全体に、片栗粉をまぶす。 |
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フライパンに油をひき充分に加熱する。 |
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火力を強火にして肉を入れ、キツネ色になるまで焼き、キツネ色になったら
裏返してもう片面を焼く。
（キツネ色になるまでは、あまり肉にさわらない。） |
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もう片方の面は中火で好みの焼き加減まで焼く。 |
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肉を切り皿に盛りつけ、上から七味ポン酢おろしをたっぷりとかける。 |
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上記は、肉の厚さが１ｃｍ前後の焼き方です。
厚めの肉は、初めから中火で焼いたほうが無難です。 |
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ステーキを美味しく焼くコツは、焼いている時に肉をあまりいじらないことです。 |
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