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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
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すくい豆腐 |
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花カツオ（糸削り） |
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すくい豆腐の旨みひたし レシピ
黄金比率
5 : 1 : 0.5
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すくい豆腐は、お口の中でとろけるように柔らかい豆腐です。
今日はすくい豆腐を、さっぱりとおいしく召し上がっていただきます。
すくい豆腐はスプーンですくって器に盛りつけったら、レシピの旨み汁をかけ糸削りをまぶしてください。すくい豆腐は、汲み上げ豆腐とも呼ばれます。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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5 |
だし汁
〔?〕 |
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1 |
うすくち醤油
〔?〕 |
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0.5 |
本みりん
〔?〕 |
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レシピの調味料を全て鍋に入れて煮立てます。
煮立ったら火を止めて冷やします。 |
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よく冷えたすくい豆腐をお好みの量、器に盛り付けます。 |
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ステップの冷えた旨み汁をかけます。 |
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糸削りを、お好みの量まぶします。 |
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すくい豆腐を盛り付けるとき、山のように中心を高く盛り付けるときれいです。 |
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