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目安分量

おたま

70cc

計量スプーン

大さじ 15cc
小さじ 5cc
カップ 200cc

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すくい豆腐の旨みひたし

<材料>
レシピの調味料  
すくい豆腐  
花カツオ(糸削り)  
   
   

すくい豆腐は、お口の中でとろけるように柔らかい豆腐です。
今日はすくい豆腐を、さっぱりとおいしく召し上がっていただきます。
すくい豆腐はスプーンですくって器に盛りつけったら、レシピの旨み汁をかけ糸削りをまぶしてください。すくい豆腐は、汲み上げ豆腐とも呼ばれます。

   レシピ

レシピの見方 

 
レシピ & レシピの調味料
5  だし汁  〔?〕
1  うすくち醤油  〔?〕
0.5  本みりん  〔?〕
 
 

作り方

  
 
レシピの調味料を全て鍋に入れて煮立てます。
煮立ったら火を止めて冷やします。
よく冷えたすくい豆腐をお好みの量、器に盛り付けます。
ステップの冷えた旨み汁をかけます。
糸削りを、お好みの量まぶします。
 
 

一口メモ

 
 

すくい豆腐を盛り付けるとき、山のように中心を高く盛り付けるときれいです。
   
 

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