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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
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胡瓜（きゅうり） |
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だし昆布 |
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(胡麻油) |
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きゅうりの即席漬け レシピ
黄金比率
4 : 1 : 1
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箸休めに、ビールのおつまみに、サッと出来て簡単な「きゅうりの漬物」です。
１０分で美味しい酒の肴が一品出来上がります。
胡麻油をふりかければ中華風のおつまみになります。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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4 |
こいくち醤油 〔?〕 |
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1 |
本みりん 〔?〕 |
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1 |
昆布 |
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少々 |
花鰹 |
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ボウルにレシピの調味料を全て入れ混ぜる。
（昆布は約３ｃｍ角一枚、鰹節はひとつまみ程度。） |
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胡瓜は、板ずりして、サッと熱湯をかけ水に放つ。
（板ずりとは、まな板に塩をたっぷりまぶして胡瓜を手のひらで転がすようにこする事です。） |
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乱切りにした胡瓜をステップ１のソースに１０分間つけておけば出来上がり。 |
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一緒に漬けた昆布を刻み、上からまぶします。 |
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胡瓜は塩で板ずりして、熱湯をかけることで鮮やかな色がでます。 |
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