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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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ホウレン草の胡麻和え レシピ
黄金比率
6 : 1 : 1 : 1 :
1
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ほうれん草は、根がついたままサッと湯がきます。
ホウレン草の形を整えるには巻き簾を使いますが、ホウレン草と胡麻和えのタレを混ぜてから盛り付けても美味しくいただけます。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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6 |
すりゴマ
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1 |
グラニュー糖 〔?〕 |
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1 |
うすくち醤油
〔?〕 |
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1 |
清酒 〔?〕 |
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１ |
本みりん
〔?〕 |
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鍋にレシピのすりゴマ以外の調味料を入れて煮立ててから火を止めます。
冷えたらすりゴマと和えます。 |
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別の鍋で、
ホウレン草をサッとゆでる。 |
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ホウレン草がゆで上がったら、ざるで湯を切り水につけます。 |
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形を整えたい場合は、巻き簾にホウレン草を並べ巻き簾で形を整えながら水を切ります。 |
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適当な長さに切り器に盛り付けます。 |
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上から、胡麻和えのタレをかけます。 |
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グラニュー糖の代わりに砂糖（上白糖）を使用する場合のレシピは1.5です。 |
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ホウレン草はゆですぎると美味しくなくなります。
水分も良く切ってください。 |
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胡麻和えのタレの濃さは、だし汁、又は水で調整してください。 |
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