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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
唐辛子 |
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きしめん |
ネギ |
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花鰹 |
かまぼこ |
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油揚げ |
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名古屋名物 『
きしめん』 。
鰹ぶし、鯖ぶしをたっぷりと使いだし汁を作ります。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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12 |
だし汁/鯖節
〔?〕 |
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1 |
本みりん
〔?〕 |
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1 |
薄口醤油 〔?〕 |
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鍋にレシピの調味料を全て入れて煮ます。 |
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煮立ったら、火を弱め30秒くらい煮て火を止めます。 |
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別の鍋で、きしめんを茹でます。 |
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真ん中に少し白い部分が残るくらいまで茹で冷水で水洗いします。
（乾麺の場合） |
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きし麺を熱湯に通して、温めてから良く水を切りどんぶりに入れます。 |
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だしをどんぶりに注ぎます。 |
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かまぼこ、花カツオ、ねぎ等の薬味をのせて出来上がりです。 |
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鰹だしと鯖ぶしが一緒に使えれば良いのですが、鯖ぶしがない場合は鰹だしでけでも結構です。 |
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