|
目安分量 |
|
おたま |
70cc |
|
計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
|
 |
|
＜材料＞ |
|
レシピの調味料 |
|
|
白身魚（平目、カレイ） |
|
|
しょうが |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
白身魚は、淡白な平目やカレイを使用します。
蒸すのはちょっと面倒という人のために酒煮にしたレシピでご紹介します。
アツアツに熱した胡麻醤油に、たっぷりのしょうがでお召し上がり下さい。 |
|
レシピ & レシピの調味料 |
|
2 |
水
又は 鶏がらだし |
|
2 |
清酒 〔?〕 |
|
1 |
こいくち醤油 〔?〕 |
|
1 |
胡麻油 |
|
1,000cc |
水 |
|
120cc |
清酒 〔?〕 |
|
15g |
塩 |
|
１枚 |
昆布 |
 |
しょうがは皮を剥き、千切りにしておく。
（しょうがの千切りは、多めにに作っておく。） |
 |
鍋にレシピ２の調味料をすべて入れ沸騰したら、
白身の魚を入れ煮崩れしないように煮る。魚に火が通ったらお皿に盛りつける。 |
 |
別の鍋にレシピ１の調味料を入れて沸騰したら、たっぷりのしょうがの千切りを入れ再度沸騰させます。 |
 |
お皿に盛り付けた魚に、ステップ３の胡麻醤油をかけます。 |
|
 |
胡麻油は上質なものをお使い下さい。 |
|
|
