さわらの西京焼き！超簡単レシピ!　おたまdeクッキング!　お料理レシピ!

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さわらの西京焼き

魚偏に春と書いて、鰆（さわら）と読みます。サワラは出世魚で、小さい順からサゴシ、ヤナギ、サワラとよばれます。サワラの身は柔らかく、味は淡白でくせがありません。
サワラを使った料理で有名なのが、”鰆の西京焼き”。
鰆は身が柔らかいので味噌漬けなどの料理に向いています。

　レシピ

作り方

	レシピの西京味噌に本みりん、清酒を少しずつ入れよく混ぜる。
	鰆の切り身は、よく水分をふき取っておく。トレイに味噌をうすくぬり、鰆の切り身をおく。表面にも、味噌をぬり一晩冷蔵庫で保存する。
	グリルを強火で５分ほど熱しておく。
	鰆の切り身についた味噌を、水でサッと洗いながす。
	魚の焼き方を参照して、美味しく焼き上げてください。
	魚の焼き方

一口メモ

	オーブンで焼く場合の設定温度は、180℃（華氏350度）です。
	あまった味噌は、冷凍保存してください。

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