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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
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大さじ |
15cc |
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小さじ |
5cc |
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カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
わかめ |
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かに |
しょうが |
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きゅうり |
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暑い日には、さっぱりとした酢の物が欲しいですよね。
今回はカニ酢を、土佐酢を使って作ってみましょう。
土佐酢は、一度煮立ててから冷ますと味がまろやかになります。
常備調味料として冷蔵庫で保存しておけばいざという時に便利です。
ちなみにカニ酢とは、カニの酢の物の名称で酢の種類ではありません。 |
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 計量カップ(200cc)と小さじを使用 |
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きゅうりは薄切りにして、レシピ２の塩水につけておく。
お皿に盛るときは、タオルでしぼって良く水分を切る。 |
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乾燥わかめは、水につけ戻しておく。
きゅうり同様、盛りつける時は水分をよく切る。 |
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鍋にレシピ１の調味料をすべて入れ、煮立ったら火をとめ冷やす。
これで、土佐酢は出来上がり。 |
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お皿にきゅうり、わかめ、カニのむき身を盛りつけ冷えた土佐酢をかける。 |
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お好みで、おろした生姜を少し加えても美味しい。 |
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塩水をつくる時の、レシピ０．７５は目安でかまいません。
なめてみて、少し塩味がする程度です。
輸入塩〔?〕を使用の場合
のレシピは、０．５です。 |
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余った土佐酢は冷蔵庫で保存して、他の酢の物に使用できます。 |
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