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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
しょうが |
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鶏もも肉 |
にんにく |
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七味唐辛子 |
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食材をショッピング |
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一口に焼き鳥といっても、もも肉、ささみ、むね、手羽先、レバー、砂肝、つくね、鳥皮、ハツ、などなどいろいろで焼き方も、塩、たれとバラエティーに富んでいます。
焼き鳥屋さんのように炭火で焼けたら最高ですが、家ではそうはいってはいられない。
もっと簡単に美味しく作りたい！
グリルで焼いた焼き鳥を、フライパンでたれを絡めるのが一番簡単な方法です。
さぁ、お好みの材料をそろえ、美味しい焼き鳥を作りましょう。
（レシピは、鶏もも肉の焼き鳥たれ味です。） |
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レシピ & レシピの調味料 |
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1 |
こいくち醤油 〔?〕 |
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1 |
本みりん
〔?〕 |
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1 |
清酒 〔?〕 |
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0.3 |
砂糖 |
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少々 |
にんにく |
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少々 |
しょうが |
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鶏のもも肉は一口大に切り、レシピ２．の酒水に約10分間浸しておく。
竹串は、水に浸しておく。 |
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鶏のもも肉を酒水からあげ、隙間が出来ないように竹串に刺す。
（お好みで鶏肉の間にねぎを入れて下さい。）
竹串が焦げないように、露出している部分をフォイルで巻く。 |
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グリルで焼き鳥に焼き目がつき、火が通るまで焼く。 |
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フライパンにレシピの調味料を全て入れ中火でゆっくり煮て少し煮詰める。
煮詰まってきたら火は弱火にする。
（にんにくは粒で、しょうがはスライスして、隠し味程度に使用する。） |
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焼きあがった焼き鳥をフライパンに入れ、たれを絡めて器に盛り付ける。
（手早く、焼き鳥のたれを絡めように調理して下さい。） |
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七味唐辛子をふりかけてお召し上がり下さい。 |
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焼き鳥のたれは焦がさないように煮詰めてください。 |
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鶏肉を酒水につけておくことで肉が柔らかく仕上がります。
竹串は水につけておくので、食べるとき抜きやすくなります。 |
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鶏肉が完全に焼けてから、たれを絡めます。 |
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