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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
椎茸・しめじ |
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牛肉スライス |
ネギ |
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焼き豆腐 |
春菊 |
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白滝 |
玉子 |
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白菜 |
うどん |
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えのき |
サラダ油 |
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すき焼き 割り下 レシピ
黄金比率
2 : 1 : 1 : 1 :
0.5
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家族団らんの定番メニューのひとつ”すき焼き”。
すき焼きは牛肉の質も大切ですが割り下の味で美味しさが決まってしまいます。
このすき焼きの割り下は味のバランスがとてもよくお肉と野菜にまろやかになじみます。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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2 |
清酒 〔?〕 |
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1 |
本みりん
〔?〕 |
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１ |
こいくち醤油 〔?〕 |
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１ |
水 |
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0.5 |
グラニュー糖 〔?〕 |
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レシピの調味料を全てボウルに入れてよく混ぜます。
これで割り下は出来上がりです。 |
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白滝（糸こんにゃく）は食べやすい長さに切りゆでておきます。 |
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鍋に油をひいてすき焼き用の牛肉を炒めます。
（牛肉の脂があれば牛肉の脂で肉を炒めたほうが美味しく出来ます。） |
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割り下を鍋に加え数分間煮立てます。
白菜、白滝、焼き豆腐、椎茸、
長葱、しめじ、えのき、春菊などを入れて煮ます。 |
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お好みで溶き卵につけてお召し上がり下さい。 |
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グラニュー糖でなく砂糖（上白糖）を使用する場合はレシピの値を0.8にしてください。 |
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すき焼きの残りにうどんを入れると煮込み風うどんが楽しめます。 |
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未使用の割り下は冷蔵庫で保存してください。 |
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