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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
塩、黒コショウ |
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牛肉 |
サラダ油 |
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八町味噌の風味とオイスターソースをブレンドした味噌だれでビーフステーキを召し上がっていただきます。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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2 |
だし汁 〔?〕 |
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1 |
オイスターソース |
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1 |
赤だし味噌 〔?〕 |
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１ |
こいくち醤油 〔?〕 |
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1 |
酒 〔?〕 |
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1.5 |
砂糖 |
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少々 |
おろし生姜（ショウガ） |
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0.5 |
サラダ油 |
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ボールにレシピのおろし生姜、サラダ油以外の調味料を全て合わせておきます。 |
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牛肉は両面に塩、コショウをまぶしておきます。 |
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フライパンに油をひき充分に加熱します。 |
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火力を強火にして肉を入れ、キツネ色になるまで焼き、キツネ色になったら
裏返してもう片面を焼きます。
（キツネ色になるまでは、あまり肉にさわらない。） |
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牛肉が焼きあがったら、フライパンからとり出し切りつけ皿に盛ります。 |
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肉を焼いたフライパンに、レシピのサラダ油を入れ加熱してから、おろし生姜を炒め＃１の調味料をいれ沸騰させます。 |
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お皿に盛った肉にかけます。 |
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ステーキを美味しく焼くコツは、焼いている時に肉をあまりいじらないことです。 |
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