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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
水菜 |
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牛肉の薄切り |
オリーブ油（サラダ油） |
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ミニトマト |
タバスコ |
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ミニトマトの甘酸っぱさ、タレの甘味、タバスコの辛味が程よくマッチした一品です。
水菜とトマトの対照的な食感が心地よく、色彩も鮮やかに仕上がります。
トマトはあまり身崩れしないように調理して下さい。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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7 |
本みりん
〔?〕 |
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2 |
清酒 〔?〕 |
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3 |
こいくち醤油 〔?〕 |
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ボールにレシピの調味料を全てあわせておく。 |
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水菜は、良く水で洗い食べやすい長さに切りザルにあげておく。
ミニトマトは半分か４分の１に切っておく。 |
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鍋に、オリーブ油（サラダ油）をしき、水菜を強火で炒める。
水菜が炒まったらお皿に盛る。 |
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水菜を炒めたフライパンにオリーブ油をしき、薄切り牛肉を炒める。
牛肉が炒まったら水菜の上に盛り付けます。 |
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牛肉を炒めたフライパンにステップの調味料を１ｃｍ位そそぎ中火で煮ます。沸騰したら全体に気泡が立っている状態で約1分煮てアルコール分を飛ばします。 |
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トマトを入れ火を強火にしてタレをひと煮立ちさせて、タレと一緒に盛り付けます。 |
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タバスコをお好みの量ふりかける。 |
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１つのフライパンで最後まで調理できます。 |
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切ったトマトは、煮過ぎると身崩れします。
ひと煮立ちとは、ほんの一瞬沸騰させることです。 |
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