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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
にんにく |
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牛肉 |
片栗粉 |
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ブロッコリー |
サラダ油 |
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胡麻油（ごま油） |
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牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め レシピ
黄金比率
2 : 2 : 1 : 1 :
1.5
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炒める牛肉には片栗粉をまぶしてオイスターソースベースのタレが牛肉に絡み易くします。
使用する牛肉は切り落としでも美味しくいただける一品です。
ブロッコリーは炒めすぎないようにしてください。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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2 |
鶏がらスープ （水 ＋中華だし） |
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2 |
オイスターソース |
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１ |
こいくち醤油 〔?〕 |
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1 |
清酒 〔?〕 |
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1.5 |
グラニュー糖 〔?〕 |
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ボウルにレシピの調味料を合わせておきます。 |
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にんにくはみじん切り、ブロッコリーは一口サイズに切っておきます。 |
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牛肉は適当な大きさに切り、塩、白コショウを振りかけ片栗粉をまぶします。 |
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フライパンにサラダ油を適量入れてにんにくを少量炒めます。
一度火を止めフライパンをコンロから外します。 |
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冷めたフライパンに牛肉をいれ中火より少し弱めの火加減で表面の色が変わるまで炒めます。
肉から出る水分はキッチンペーパーなどで吸い取ります。
レシピの調味料を入れひと炒めします。 |
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ブロッコリーとごま油を加えて炒めて火をとめます。 |
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