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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
にんにく |
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牛肉 |
片栗粉 |
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ブロッコリー |
サラダ油 |
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胡麻油（ごま油） |
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ブロッコリーは、完全に火を通さずにシャキシャキの状態で食べるのが良いですね。
牛肉には、片栗粉をまぶしタレが絡み易くします。
牛肉は切り落としでも、ステーキ肉でも美味しくいただける一品です。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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2 |
鶏がらスープ （水 ＋中華だし） |
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2 |
オイスターソース |
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１ |
こいくち醤油 〔?〕 |
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1 |
清酒 〔?〕 |
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1.5 |
砂糖 |
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ボールにレシピの調味料を合わせておきます。 |
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ブロッコリーは一口サイズに切り分け、塩を一つまみ入れた湯でサッと茹でる。
硬いくらいで水に放ち直ぐザルに上げ水分を切っておきます。 |
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牛肉は適当な大きさに切り、塩、白コショウを振りかけ片栗粉をまぶします。 |
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フライパンにサラダ油を適量入れて、にんにくの薄切り少量を炒めます。 |
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牛肉をいれ強火で表面の色が変わるまで炒め、レシピの調味料を入れひと炒めします。 |
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ブロッコリー、胡麻油を少量を加え炒めます。 |
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厚めに切った牛肉をミディアムレアくらいに炒めると美味しいです。 |
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ブロッコリーは、完全に火が通らないように調理してください。 |
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