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目からウロコのお料理レシピ!

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目安分量

おたま

70cc

計量スプーン

大さじ 15cc
小さじ 5cc
カップ 200cc










  

 

 

 

牛すね肉の赤ワイン煮

 

by イタリア料理レシピ集さん

<材料> 4人前
 牛すね肉 1kg
 玉ねぎ 1/2個
 人参 1/2本
 セロリ 1本
 赤ワイン 500㏄
 デミグラスソース 30㏄
 トマトソース 100㏄
 オリーブオイル 適量
 小麦粉 適量
 塩こしょう 適量
 
<作り方>
 
鍋に赤ワインを入れ沸騰させてアルコールをとばす。
 
玉ねぎ、人参、セロリを乱切りにして1/2になるまで炒めて
1に入れる。
 
牛すね肉を一口大に切り、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焦げ目がつくようにフライパンで焼く。
 
3を2に入れ、デミグラスソース、トマトソースを入れる。
 
焦げ付かないように木べらで底から混ぜながら3時間程煮込む。
 
塩こしょうで味をととのえる。
 
<コメント>

煮込んでいる時に焦げ付きそうになったら水を足して下さい。
ほほ肉、バラ肉、肩肉でもおいしく出来ます。


<牛すね肉の赤ワイン煮>
レシピ by
イタリア料理レシピ集さん
 

   
   
 

 

 
 

 





 
 

 

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