著者の紹介

黒崎和司
くろさき　かずじ

三重県生まれ
料理人

寿司、和食に精通。
自身の料理人生活から導き出した理論で料理を指導。
料理長として自ら料理人へ技術指導をする傍ら
すべての人に料理の楽しさを知ってもらうために
ウェブや書籍で情報を共有する。


寿司、和食は世界中で食される洗練された料理で
そのレシピもまた世界に通用するものではならないし
誰もが楽しめる料理でなければならない

が、持論。



2016年1月に電子書籍を発行

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